- 500g de filé de bacalhau
- 200ml de leite de coco
- 5 batatas
- 1 tablete de caldo de galinha
- 200ml de creme de leite
- 400ml de nata ou creme de leite fresco
- 1/2 xíc de azeitonas pretas fatiadas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1/2 xíc de azeite extra virgem
- 2 colh (sopa) de queijo parmesão ralado
- Ceboletes
Modo de preparo
Dessalgue o bacalhau trocando a água várias vezes por 24h, nageladeira.
Pique a cebola, o alho e refogue em metade do azeite. Coloque obacalhau já desfiado em pedaços grandes e refogue.
Coloque o leite de coco e deixe ferver. Acrescente a nata e o creme de leite e reserve.
Cozinhe as batatas descascadas na água com o cubo de caldo de galinha.
Quando estiverem "al dente", retire-as e corte em fatias
Finas.
Monte o prato: besunte um refratário com o restante do azeite.
Disponha metade das batatas fatiadas, coloque metade do bacalhau e espalhe as azeitonas. Faça mais uma camada de batatas, mais
Outra de bacalhau. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Para decorar, jogue as ceboletes picadas.
Sirva com arroz e batata palha.
Bom apetite!!!
OBSERVAÇÃO: A imagem é meramente ilustrativa.
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